Seeigelsalat

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  • 20 Seeigel (vielleicht mehr)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen (Saft)

Nur die Seeigel, die von roter Farbe, oder lilafarben sind, sind essbar. Sie können Sie selbst sammeln, da es Unmengen davon in den Felsen gibt.

Die Schale der Seeigel auf der weichen Seite mit einer Schere im Kreis herum öffnen. Den Sand und Seetang abschwemmen (am besten mit Meerwasser), die Eier herausnehmen und in eine ausreichend große Schüssel legen.

Mit Öl und Zitrone begießen.

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