Schwemmklösschen

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Portionen: 1

  • 30 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 1 Eidotter
  • 1 Eiklar (Schnee)
  • Salz

Fett mit wenig Salz in MIlch aufwallen lassen.

Mehl auf einmal in die Milch schütten, rühren bis sich die Menge von dem Kochtopf löst.

Eidotter im heissen Teig durchrühren, Teig abgekühlt rühren. Schnee einrühren.

Kleine Knödel abstechen, in leicht siedender Suppe zirka 5 Min. gar ziehen.

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