Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl

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Portionen: 2

Für das Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl die Schweinskarree ein wenig salzen und pfeffern. Für die Ratatouille die Zwiebel und den Knoblauch haken, die Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Karotte fein hacheln.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten, Tomatenmark und die Karotte einrühren. Polpa und den Mais zugeben und etwas einköcheln lassen. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Pasta-Mascherl laut Verpackungsanleitung al dente kochen. Das Schweinskarree in etwas Öl scharf anbraten bis es gar ist und das Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl servieren.

Tipp

Zum Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl passt hervorragend ein knackiger, grüner Salat.

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Kommentare1

Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl

  1. claudia279
    claudia279 kommentierte am 28.10.2015 um 11:41 Uhr

    lecker

    Antworten
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