Schweinsfischerl

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  • 500 g Schweinsfischerl Salz Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paradeiser
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Sauerrahm
  • Nach Wahl ein klein bisschen Wein o. Wasser

Die Filets in fingerdicke Scheibchen schneiden, leicht klopfen und würzen. Im heissen Schmalz mit der Zwiebel und Paradeiser auf beiden Seiten anbraten. Auf einer heissen Platte warmstellen. Aus dem Bratensatz und Mehl eine Sauce bereiten, mit Wasser oder Rindsuppe auffüllen und nach Wahl mit Wein nachwürzen. Den Rahm dazugeben und durchgeseiht über das Fleisch gießen.

Zugabe: Butterreis, Kartoffelpürree oder Makkaroni mit Blattsalat.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

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