Schweinsfischerl mit Pfeffersauce

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Portionen: 2

  • 1 Schweinsfischerl (ca. 300g)
  • Salz
  • Thymian
  • Fett (zum Braten)
  • 250 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)
  • 1 sm Glas Weisswein
  • 100 g Pfefferkäse (Tolko) (event. 125 g)
  • 125 ml Milch (event. ein klein bisschen mehr)
  • Petersilie

Schweinsfischerl leicht würzen und in heissem Fett rösten und warmstellen. Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit ein kleines bisschen Wein beträufeln. Kurz andünsten und warmstellen. Den Bratensaft mit Milch löschen und mit dem Wein nachwürzen. Das Fleisch in Scheibchen schneiden und die Champognons mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

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