Schweinsfischerl mit Bohnen

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Portionen: 4

Gewürzstrauss aus::

  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Petersilienstielen

Sonstiges:

  • 500 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 250 ml Weisswein (trocken)
  • Salz
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Schweinsfischerl (à 350 g)
  • 0.5 Pk. Majo (125g, 80 %)
  • 2 EL fettarmes Joghurt
  • 3 EL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • 0.5 Teelöffel Kräutersenf
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Schlagobers
  • 600 g Bohnen
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Schalotten
  • 2 Scheiben Speck (durchwachsen)
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer

Gemüsesuppe und Wein in einem kleinen, hohen Kochtopf auf 3 bzw. Automatik-Kochstelle 5 bis 6 aufwallen lassen. Salz, Pfefferkörner und das Gewürzsträusschen zufügen, dann die Schweinsfischerl in die kochende klare Suppe legen. 12 bis 15 min auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 5 bis 6 pochieren.

Für das Bohnengemüse die Bohnen abspülen, reinigen, in Stückchen schneiden. In einem Kochtopf mit dem Wasser aufwallen lassen, 20 Min. auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 5 bis 6 al dente machen, abschütten. In der Zwischenzeit Schalotten und Speck würfelig schneiden, in dem Öl auf 2 1/2 bzw. Automatik-Kochstelle 9 bis 10 kross rösten. Mit den Bohnen vermengen, mit Pfeffer würzen.

Fleisch herausnehmen, abrinnen und in Folie einschlagen.

Für die Soße die Majo mit Joghurt durchrühren und mit Salz, Saft einer Zitrone und Senf würzig nachwürzen. Schnittlauch in Rollen schneiden und gemeinsam mit dem Schlagobers unterrühren.

Fleisch in Scheibchen schneiden und mit Bohnengemüse und Soße zu Tisch bringen. Dazu passen Bratkartoffeln.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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Kommentare1

Schweinsfischerl mit Bohnen

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 17.11.2015 um 05:58 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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