Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schweinefleisch (bio, vom freilebenden Schwein)
- 3 Zweig(e) Rosmarin (frisch)
- 3 Zweig(e) Majoran (frisch)
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ordentlich in das Fleisch einreiben.
- Majoran und Rosmarin fein hacken und über das Fleisch streuen.
- Die Fettseite des Bratens kreuzweise einschneiden. Den Braten mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen. Die Fettpfanne darunter legen und 4-5 EL Wasser einfüllen, in das vorgeheizte Rohr schieben.
- Bei 180-200 °C auf der 2. Schiene von unten im Umluftbackofen pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten braten.
- Das Fleisch ist durch, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt.
- Nach dem Braten noch etwas nachrasten lassen, damit sich der Saft sammeln kann.
- Den Schweinsbraten in Scheiben aufschneiden.
Tipp
Den Schweinsbraten am besten mit Erdäpfelknödeln und Krautsalat servieren.
ein Sonntagsbraten
ein Gaumenschmaus
Schweinsbraten einfach immer lecker
Mit Kartoffeln Knödel
das sieht schmackhaft aus, da bekomm ich Hunger
Auf den Grill legen???? Im Backrohr braten??? Was denn nun? Rosmarin und Majoran am Schweinsbraten? Das Rezept gehört gründlich überarbeitet.
Liebe itrx! Vielen Dank für den Hinweis. Hier wurde der Grillrost des Backofens gemeint. Rosmarin und Majoran sind eine schmackhafte Abwechslung. Sie können den Schweinsbraten selbstverständlich auch nach eigenem Geschmack würzen. Wir haben die Angabe ergänzt. Kulinarische Grüße, die Redaktion.
Ein klassischer osterreichischer Schweinsbraten wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel gewürzt.
Ich würde den Rosmarin weglassen und frischen Knoblauch verwenden
Ich bin sicher, dass 1kg Fleisch in 18 Minuten nicht durch und auf keinen Fall zart ist. Ich glaube, dass im Rezept die Angabe über restliche Bratzeit fehlt.
Liebe Susiha! Im Rezept steht pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Sorry, schlecht gelesen. Danke
noch zum ergänzen ,es heist Gutes gelingen beim nachkochen.diesse auch gerne etwas Bier drüber.
Brate meistens 4 kg Fleisch,sind eine große Familie.kauf das Fleisch beim Bauern meines Vertrauens,ist schon gewürzt und war auch in der Sur.Besticke das Fleisch auch mit Knoblauchstifte so ca 6-8 cm im quadrat. füll auch die Rein mit Kartoffel,geschält u. gemischt,(feste u. mehlige) .auch ein mitl.Häupl Zwiebel kommt zu den Kartoffeln.mit wasser die kartoffel halb hoch füllenDas Fleisch so ca.halbe std. mit der Schwarte nach unten, dann umdrehn u.würfelig einschneiden.das ganze ca 2 1/2 std bei haißluft mittlere schiene braten,öfters aufgießen .gute gelingen
Dazu passen Kartoffelknödel am besten
Rosmarien u. Majoran ist eher für Lammbraten gedacht, kommt bei mir nicht auf den Schweinsbraten, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer sind meine Gewürze!
frischer Knoblauch, schmeckt viel besser
Das ist wohl das schlechteste Schweinsbratenrezept ever!Majoran hat da nichts verloren und keinerlei Angabe über welches Stück vom Schwein es sich handeln soll
na so viele verschiedene Stücke kommen da eh nicht in Frage, die eine dementsprechende Fettschicht haben, die man kreuzweise einschneiden kann
Statt Knoblauchpulver besser frischen Knoblauch verwenden! Und auf jeden Fall noch mit Kümmel würzen!
Bei mir kommen noch Kümmel und Chili dazu
Nudelsalat zum Schweinebraten? Wo gibt es sowas???
Liebe Bienenkönigin, das wissen wir auch nicht. ;-) Danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept mittlerweile geändert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ich nehme frischen Knoblauch, scheide die Zehen in Stifte und spicke das Fleisch damit.
Knödel ist meine Lieblingsbeilage
Ein Klassiger der immer schmeckt.
Lecker
traumhaft gut
toll
tolles Rezept