Schweinsbraten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten mit Schwarte
Zutaten
- 1500 g Schweinsbraten (mit Schwarte)
- Salz
- Pfeffer
- Nelken (ganz)
- Öl (zum Braten)
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Zubereitung
- Zunächst in Schweineschwarte rhombenartig einkerben und auf jede Rhombe eine Nelke stecken.
- Das Fleisch mit Salz und mit Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einem Reindl Fett heiß werden lassen und den Schweinsbraten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbräunen. Dabei immer wieder mit dem heißen Fett begießen.
- Den Schweinsbraten in den Ofen stellen und 1 bis 1 1/2 Stunden darin fertig garen. Zwischendurch immer wieder mit Suppe oder Saft begießen.
- Herausnehmen und warmstellen.
- Den Bratenansatz vom Boden lösen, mit Bouillon oder Wein noch einmal aufkochen. Wenn man die Sauce sämiger möchte, etwas Mehlschwitze hineingeben und nochmals aufkochen.
- Den Schweinsbraten servieren.
Tipp
Dazu passen Krautsalat, Knödeln oder Kartoffelsalat.
So ein Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte ist doch das beste!
Ich hab mal den Schinken mit Honig und Orangensaft bepinselt und das so immer wiederholt, ist mega geworden ??
der sollte doch in den Ofen, oder? Soweit ich verstehe ist der hier nur im Reindl ?!?
Liebe Zauberküche! Wir haben das Rezept überarbeitet. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Das hat mit Schweinsbraten nichts zu tun. Da gehört Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer. Eventuell Wacholderbeeren. Mit Nelken - noch dazu in dieser Menge - das würde ich nicht essen.
Lecker!
toll
lecker
Mittlere Hitze ist eine sehr fage Angabe. Ich denke, das damit 170° - 180° gemeint sind! Und kein bischen andere Gewürze (Knoblauch, Lorbeer usw.)?
außerdem, nach dem sollten überall (in jeder Raute) Nelken stecken- am Foto nirgends zu sehen- ohne schmeckt es aber sowieso besser
Schweinebraten ohne Knoblauch? Meine "Mannschaft" würde nicht zufrieden sein
Kann ich mir vorstellen!
Soll natürlich "vage" heissen!
Sieht so lecker aus, hätte jetzt total Lust drauf :-)
muss ich probieren