Schweinekotelett mit Roquefort-Küchenkräuter-Füllung

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Portionen: 4

  • 750 g Kohlrabi
  • Salz
  • 4 Scheiben Ausgelöste Schweinekotelett (ca.125g)
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 Scheiben Toastbrot
  • 80 g Roquefort(Edelschimmelkäse)
  • 2 Eidotter
  • Pfeffer
  • 15 g Butter (oder Margarine)
  • 15 g Mehl
  • 125 g Schlagobers
  • 3 EL Öl

Kohlrabi reinigen, abspülen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden. In wenig Salzwasser zirka 10 Min. gardünsten. In der Zwischenzeit Fleisch abspülen, abtrocknen und zirka 3 cm tiefe Taschen einkerben. Petersilie abspülen und in zarte Streifen schneiden. Toastbrot im Universalzerkleinerer fein zerkrümeln. Roquefort, 1 Eidotter, Toastbrot und Petersilie bis auf 1 El durchrühren. mit Pfeffer würzen, Käsemasse in die Fleischtasche einfüllen und mit Holzspiesschen zustecken. Kohlrabi abrinnen. Fett in einem Kochtopf erhitzen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit ein Achtel Liter Kohlrabifond und Schlagobers bis auf 1 El löschen. Unter Rühren aufwallen lassen, Zweites Eidotter mit restlicher Schlagobers verühren und in die Sauce Form. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken. Kohlrabi einfüllen und darin nochmal erwärmen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die gefüllten Fleischstückchen darin von jeder Seite 2-3 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreut zu Tisch bringen. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Als Getränk passt Weisswein.

Nährwerte je Person:

Kilokalorien: 710

Kilojoule: 2980

Eiklar/g:

Kohlenhydrate/g:

Fett/g:

Ballaststoffe/g:

Dauer der Zubereitung 30 Min.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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Kommentare1

Schweinekotelett mit Roquefort-Küchenkräuter-Füllung

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 25.06.2015 um 05:58 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
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