Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf

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  • 500 g Schweinenacken
  • 3 Jungzwiebel
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 2 Stangenzeller
  • 4 Karotten
  • 2 Kohlrabi
  • 4 Katoffeln
  • 30 g Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer, Muskat

Das Fleisch würfelig schneiden. Das Gemüse reinigen, Frühlingszwiebeln in 2 cm große Stückchen, Stangenzeller in schmale Streifchen, Karotten und Kohlrabi in Stifte schneiden. Erdäpfeln würfelig schneiden.

In einem Kochtopf das Fett erhitzen und die Fleischwürfel anbraten. Zwiebeln dazugeben und mit Rindsuppe löschen. Gemüse, bis auf die Erdäpfeln, dazugeben, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen und ungefähr 35 Min. bei mittlerer Hitze machen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Erdäpfeln dazugeben. Nach Lust und Laune nachwürzen.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

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