Schwedenbombenschnitten

  • Zutaten

  • Zubereitung

Für den Biskuitteig:

  • 7 Eidotter
  • 20 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eiklar
  • 80 g Kristallzucker
  • 80 g Mehl (glatt oder Universal)
  • 1/2 Pk. Backpulver (8 g)
  • Staubzucker zum Bestreuen
  • (oder fertigen Biskuitboden)

Für den Belag:

  • 20 Schwedenbomben
  • 250 g Topfen
  • 750 g Schlagobers
  • 2 Pk. Sahnesteif
  • Ribiselmarmelade

Zum Fertigstellen:

  • Schokoflocken oder Kokosette zum Bestreuen

Für die Schwedenbombenschnitten zuerst den Biskuitteig zubereiten. Dafür die Dotter mit dem Staubzucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen. Das Mehl und den Schnee abwechselnd unter die Zucker-Dotter-Masse heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 Minuten backen – gegen Ende der Backzeit kontrollieren, ob der Teig nicht zu braun wird.

Eine Arbeitsplatte mit Staubzucker ausstreuen und den Biskuitteig daraufstürzen, das Backpapier vorsichtig ablösen. Mit einem Geschirrtuch abdecken.

Für die Creme die Waffelböden mit einem Messer von den Schwedenbomben lösen. Die Schwedenbomben in einer Schüssel zu einer groben Creme verrühren. Den Topfen cremig rühren und unter die Schwedenbombenmasse rühren. Obers mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Biskuitboden dünn mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Schwedenbombenmasse darauf verstreichen. Die Schwedenbombenschnitten mit Schokoladeflocken oder Kokosette bestreuen, in Rechtecke schneiden und gekühlt servieren.

Tipp

Nach diesem Rezept lässt sich auch eine Schwedenbombentorte herstellen: Backen Sie den Biskuitteig in einer Springform und reduzieren Sie die Mengen um knapp die Hälfte. Den Rand der Tortenform mit den Waffelböden auskleiden.

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Kommentare26

Schwedenbombenschnitten

  1. mai83
    mai83 kommentierte am 22.08.2015 um 21:02 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. nirak7
    nirak7 kommentierte am 22.08.2015 um 11:15 Uhr

    witzig

    Antworten
  3. nirak7
    nirak7 kommentierte am 22.08.2015 um 11:15 Uhr

    witzig

    Antworten
  4. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 14.07.2015 um 19:37 Uhr

    g

    Antworten
  5. ninica_23
    ninica_23 kommentierte am 14.07.2015 um 10:12 Uhr

    gut

    Antworten
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