Klassisches Pilzgulasch
5–15 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Eierschwammerl (oder andere Pilze, geputzt, zerkleinert)
- 60 ml Öl
- 30 g Mehl
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- Petersilie (fein geschnitten)
- 250 ml Sauerrahm
- Salz
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Zubereitung
- Schwammerln in heißem Öl anrösten. Geschnittene Zwiebel beigeben, mit Petersilie und Salz würzen und weiterdünsten lassen.
- Sauerrahm mit etwas Mehl sowie wenig Wasser verrühren und unter die Schwammerln mengen. Gerät die Sauce zu dicklich, mit Milch oder Suppe verdünnen.
- Mit einem Klecks Sauerrahm und klein gehackter Petersilie garniert servieren.
Tipp
Mit dem traditionell dazu servierten Semmelknödel wird diese schmackhafte Schwammerlsauce zum Hauptgericht.
Schritt-für-Schritt Anleitung für den perfekten Semmelknödel.
schmeckt sehr gut zu schweinslendchen mit reis oder Kartoffeln!
Etwas Knoblauch dazu
Spritzer Zitronensaft gehört für mich dazu
Serviettenknödel passen besser zur Schwammerlsoße
Serviettenknödel sind mir lieber zur Schwammerlsoße