Für das Taboulé mit Falafel Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei mindestens einmal das Wasser wechseln.
Gut abspülen und in reichlich frischem Wasser mit der Gewürz-Blüten-Zubereitung und etwas Salz ca. 30 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Paniermehl, Backpulver, Topfen und Gewürze im Mixer zerkleinern. Hände bemehlen und aus der Masse kleine Bällchen formen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Falafel rundum ca. 5-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Raita Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch abziehen und durchpressen. Mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gemüsesuppe aufkochen und Topf vom Herd nehmen. Couscous einrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Flüssigkeit abgießen und Couscous gut abtropfen lassen.
Tomaten entkernen und klein schneiden. Gurke waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone auspressen und ca. 5 EL Saft mit Olivenöl, Gewürz-Blüten-Zubereitung, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse und Kräuter mit dem Couscous und der Marinade mischen. Taboulé mit Falafel, Joghurt-Minze-Raita und Gewürz-Blüten dekoriert servieren.
Tipp
Sie können das Taboulé anstatt mit Couscous auch mit Bulgur machen.
sehr gut
Schaut gut aus!
lecker
sehr gut
Lecker!
Schon alleine der Name reizt zum ausprobieren!
sieht lecker aus
Würde ich gleich gern essen!
sehr gut
super
köstlich !
gefällt mir
lecker
toll
klingt gut!
Interessant
ur lecker
die Sauce ist nicht so meins
netter Name!
toll
sher aufwändig, aber gut, bloß normales feines salz tut es auch
an und fürs sich mag ich je keine Rezepte die soviele Zutaten verlangen, aber die Falafel werde ich auf alle Fälle probieren
Sehr gut!
sehr schön
tolles rezept
Ich vertrage zwar keine Hülsenfrüchte, aber das Rezept kling köstlich. Vielleicht kann ich es ja irgendwie abwandeln
köstlich
köstlich
schaut sehr gut aus
klingt sehr gut ,dazu noch wegetarisch !