Schupfnudeln

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Portionen: 4

  • 500 g Mehligk. Erdäpfeln
  • 1 Ei
  • 70 g Griess
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • Salz
  • 50 g Butter (oder Margarine)

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Erdäpfeln mit Schale ca. 20 Min. machen. Pellen, zerstampfen und ein wenig auskühlen. Griess, Mehl, Ei und Salz unterkneten. Aus dem Teig ca. 6cm lange fingerdicke Röllchen formen, die an den Enden spitz zulaufen. Schupfnudeln portionsweise in wenig siedendem Wasser gardünsten, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen, abrinnen. Schupfnudeln im heissen Fett goldbraun rösten.

Dazu schmeckt ein Kompott aus gemischtem Backobst. Nach Geschmack mit Minze garnieren.

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