Schollenfilets indisch

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Portionen: 2

Für 2 Portionen:

  • 400 g Schollenfilets
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 30 g Leichtbutter
  • 40 g Tiefseekrabben
  • 1 Mittelgr. Zwiebel
  • 4 EL Weisswein (oder Brühe)
  • 0.5 Teelöffel Curry
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer (eingelegt)
  • 0.5 EL Mango-Chutney
  • 0.5 Kl. Glas Tomatenpaprika
  • Tk-Dill

Schollenfilets erkaltet abschwemmen, mit Saft einer Zitrone beträufeln, 5 Min. ziehen. Filets mit Salz würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen, in heissem Fett auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 7 bis 9 von jeder Seite zirka 3 Min. rösten. Herausnehmen, warm stellen. Krabben im Bratfett kurz erhitzen, warm stellen. Anschliessend in Ringe geschnittene Zwiebel in der Bratpfanne andünsten, Curry, Pfeffer und Chutney dazugeben, 5 Min. auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 weichdünsten. Paprikastreifen hinzufügen, kurz mit erhitzen. Gemüse auf Tellern anrichten, mit Schollenfilets belegen.

Darauf die Krabben Form, mit Dill überstreuen.

Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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