Schokoraspel Cupcakes

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Portionen: 12

Für die Cupcakes:

  • 100 g Mohn (gemahlen)
  • 140 ml Milch
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Kristallzucker
  • 180 g Mehl (glatt)
  • 1-2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Buttermilch
  • 60 g Butter

Für das Topping:

Für den Schokoraspel Cupcake in einem Topf die Milch vorsichtig erhitzen, vom Herd nehmen und den Mohn darin quellen lassen (ca.20-30 Minuten).

Die Butter erhitzen und schmelzen lassen.

Einstweilen Zucker und Eier schaumig rühren. Sobald die Butter abgekühlt ist, hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz versieben. Gemeinsam mit der Buttermilch und dem Mohn hinzugeben, bis ein homogener Teig entsteht.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und ein Muffinsblech daraufstellen. Die Mulden mit Muffinsförmchen auskleiden und die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Danach die Cupcakes gut auskühlen lassen, damit das Topping nicht zerfließt.

Für das Topping die Erdbeeren mit dem Staubzucker in einem Mixer ganz fein mixen. Unter den Mascarpone rühren und gut miteinander vermengen. Das Topping in einen Spritzsack füllen und mit einer glatten Tülle auf den ausgekühlten Cupcakes auftragen.

Aus dunkler Schokolade einige Schokoraspeln mit einem Messer abschaben und die Cupcakes damit dekorieren.

Die Schokoraspel Cupcakes gleich essen oder im Kühlschrank kalt stellen.

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Kommentare28

Schokoraspel Cupcakes

  1. Nala888
    Nala888 kommentierte am 01.02.2016 um 20:57 Uhr

    Wie viele Portionen sind das?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 03.02.2016 um 09:52 Uhr

      Liebe Leila87, die Mengenangabe reicht für mindestens 12 Portionen. Wir haben die Information inzwischen ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 29.11.2015 um 13:02 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 23.11.2015 um 09:10 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  4. gittili
    gittili kommentierte am 01.11.2015 um 00:01 Uhr

    gut

    Antworten
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