Schokoladetorte mit Kaffeeschaum
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladetorte
Zutaten
Portionen: 16
Für den Teig:
- 150 g Butter (weich)
- 225 g Staubzucker
- 5 Stk. Dotter
- 5 Stk. Eiklar (zu Schnee geschlagen)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/8 l Milch (kann etwas mehr sein)
- 150 g Schokolade (zerlassen)
- 225 g Mehl (glatt)
Für die Fülle:
- 1/2 Glas Marillenmarmelade
Für die Glasur:
- 150 g Schokolade
- 100 g Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Schokoladetorte Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Dotter dazugeben und weiterrühren, zerlassene Schokolade dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben und zusammen mit der Milch unter den Abtrieb geben.
- Zum Schluss den Schnee unter die Masse heben. In mit Backpapier ausgekleidete Tortenform geben, an den Seiten etwas hochstreichen und im vorgeheiztem Rohr bei ca. 160 °C ca. 1 Stunde langsam backen.
- Aus der Form geben und auskühlen. Dann 1 - 2 mal durchschneiden und mit passierter Marillenmarmelade (kann man mit Rum aufwerten) füllen. Torte wieder zusammensetzen.
- Dünn mit Marmelade bestreichen und etwas antrocknen lassen, inzwischen die Schokolade erweichen und mit dem Schlagobers zur gewünschten Konsistenz rühren. Etwas abkühlen und über die Torte gießen.
Tipp
Wichtig: alle Zutaten für die Schokoladetorte sollten die gleiche Temperatur. Ich richte mir immer am Abend die Zutaten her und backe am nächsten Tag.
schmeckt fantastisch