Himmlische Bananenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladeschnitten
Zutaten
- 8 Eier
- 200 g Schokolade (dunkle)
- 200 g Butter
- 150 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Mandeln (gerieben)
- 1 TL Backpulver
- 1 Glas Marillenmarmelade
- 1 Becher Kakaoglasur (dunkle)
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Zubereitung
- Für die Schokoladeschnitten Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Butter, 100 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handmixers 2–3 Minuten cremig rühren.
- Eidotter nacheinander unterrühren, Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Flüssige Schokolade unter die Buttermasse rühren, Eischnee unterheben.
- Mehl, Backpulver, Kakao und Mandeln mischen, unterheben Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten viereckigen Form (32 x 39 cm) glatt verstreichen.
- Backofen auf 170 °C vorheizen, Form in das Rohr schieben, ca. 15 Minuten backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Boden waagerecht halbieren.
- Eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen, mit der anderen Hälfte bedecken. Kuchen auf der oberen Seite auch mit Marmelade bestreichen, etwas antrocknen lassen.
- Glasur erwärmen und großzügig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen in ca. 24 quadratische Stücke (ca. 5 x 5 cm) schneiden.
Tipp
Die Schokoladeschnitten können mit jeder anderen beliebigen Marmelade bestrichen werden. Bestreuen Sie die Schokoladeschnitten mit Krokant, Nüssen, etc..
1 ganzes Glas Marillenmarmelade? Kommt mir recht viel vor...
Ich gebe auch noch einen Schuss Rum in die Teigmasse.