Schokoladenmousse

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Portionen: 6

  • 12 Dotter
  • 2 Vollei
  • 180 g Zucker
  • 630 g Bitterkuvertüre, flüssig erwärmt
  • 800 g Schlagobers (geschlagen)

Dotter und Vollei mit dem Zucker über einem Wasserbad warm aufschlagen und dann abgekühlt aufschlagen. Die Kochschokolade und in etwa 200 g Schlagobers vorsichtig unter die Eimasse rühren und dann die restliches Schlagobers unterziehen. Für in etwa 4 Stunden in den Kühlschrank Form.

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Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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