Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen

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Portionen: 4

Für die Mousse:

  • 150 g Zartbitterschokolade (hochwertig)
  • 250 ml Obers
  • 1 EL Staubzucker
  • 2 Stück Eidotter
  • 3 EL Kaffeelikör
  • etwas Vanillemark (Bourbon)
  • 10 Kardamomkerne

Für die Zitrusfrüchte:

  • 1 Stück Orange
  • 1 Stück Mandarinen
  • 1 Stück Blutorangen
  • 1 Stück Grapefruits (Ruby)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Hartls Haselnussöl
  • 1 Bund Minze

Für das Blätterteig-Kissen:

  • 1 Rolle Blätterteig (fertig)
  • 2 EL Nüsse (gehackt, gemischt; z. B. Haselnüsse, Mandeln usw.)
  • 1 Ei

Für die Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen die Schokolade schmelzen. Eidotter und Staubzucker über Dampf schlagen, bis die Masse weißlich wird.

Geschmolzene Schokolade, Kaffeelikör, zerstoßene Kardamom-Kapseln und Vanille beifügen. Schlagobers aufschlagen und darunter rühren. In ein Glasfüllen und die Mousse im Kühlschrank kalt stellen.

Den Blätterteig ausrollen und in eckige oder runde Stücke schneiden. Leicht einritzen, mit dem Ei bepinseln und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im Backrohr bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten lang backen.

Die Früchte schälen (weiße Haut weg schneiden) und das Fleisch heraus schneiden (kleine Spalten). Mit Honig, Minzeblätter und Haselnussöl vermischen.

Kurz vor dem Servieren die Früchte auf der Schokoladenmousse anrichten und darauf die Blätterteigkissen legen.

Danach die Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen sofort servieren.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenmousse finden Sie hier.

 

Tipp

Sie sind ein Freund von weißer Schokolade? Dann bereiten Sie das Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen doch einfach damit zu. Marinieren Sie den Zitrussalat anstatt mit Minzeblätter und Haselnussöl am besten mit Kokosflocken und etwas Kokoslikör zu.

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Kommentare30

Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 19.02.2016 um 23:14 Uhr

    Statt den Nuss-Kissen essen wir Biskotten dazu.

    Antworten
  2. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 24.12.2015 um 18:25 Uhr

    einfach super

    Antworten
  3. Werner Minarik
    Werner Minarik kommentierte am 23.12.2015 um 06:50 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. aerofit
    aerofit kommentierte am 18.12.2015 um 09:51 Uhr

    Super!

    Antworten
  5. Camino
    Camino kommentierte am 17.12.2015 um 13:47 Uhr

    Einfach toll!

    Antworten
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