Schokoladencreme Luise

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Portionen: 4

  • 1000 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 40 g Kakao
  • 12 Blatt Gelatine (weiss)
  • 500 ml Schlagobers
  • 50 g Faschierte Vollmilchschokolade

Milch, Zucker und Kakao aufwallen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausgedruckt im heissen Kakao schmelzen. Erst im Wasserbad, dann im Kühlschrank auskühlen. Wenn die Kreme dicklich wird, man mit einem Löffel eine sichtbare Strasse durch die Speise ziehen kann, steifgeschlagene Schlagobers und gehackte Schoko unterziehen. Mit Sahnetupfen verzieren.

Von Helga Heerwagen, Hamburg

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

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