Schokoladen-Topfenkuchen like Golden Girls

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Mürbeteig:

  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 200 g Leichtbutter (oder Butter)
  • Frischhaltefolie
  • Mehl (zum Ausrollen)
  • Fett (für die Form)

Füllung:

  • 800 g Doppelrahm Frischkäse (70% Fett i.Tr.)
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Klasse 3)
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Becher (200 gr) Schlagobers
  • 1 Becher (150 gr) stichfeste Sauerrahm
  • 2 Tafeln (zu 100 gr) Zartbitter Schokolad
  • 4 EL Rum
  • 2 EL Staubzucker

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Mehl auf ein Backbrett Form. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Ei, Zucker und Vanillin - Zucker einfüllen. Kaltes Fett in Flöckchen darauf gleichmäßig verteilen. Mit einem großen Küchenmesser durchhacken, damit sich die nassen und trockenen Teile verbinden. Nun rasch zu einem glatten Teig durchkneten. In Folie einschlagen und 30 Min. abgekühlt stellen.

Zucker, Frischkäse, Eier und Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Von dem Schlagobers 3 El abnehmen. Restliche Schlagobers und Sauerrahm unterziehen. Schoko kleinbrechen. Mit den 3 El Schlagobers bei schwacher Temperatur zerrinnen lassen. Etwas auskühlen. Schokoladenmasse und Rum unter die Frischkäse-Krem rühren. Gut die Hälfte des Mürbeteigs auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf die Grösse des Springformbodens (26cm) auswalken. In die gefettete Tortenspringform legen.

Den übrigen Teig zu einer Rolle formen. An den Tortenring legen und hochdrücken. Nach Wahl die obere Kante begradigen.

Schokoladen - Käsemasse hineingeben und glattstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175-200 Grad / Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 160-180 Grad ) 65 bis 70 min backen. Auskühlen. Aus der geben nehmen und mit Staubzucker bestäuben. Ergibt circa 16 Stückchen.

Dorothy Zbornak

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