Schokoladen-Kaltschale

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Portionen: 4

  • 250 ml Milch
  • 25 g Maizena (Maisstärke)
  • 15 g Kakao
  • 1 Eidotter
  • Salz
  • 50 g Zucker
  • 50 g Schoko (zartbitter)
  • 1 Eiklar
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Pk. Vanillezucker

Ein klein bisschen Milch abnehmen und die Stärke, den Kakao sowie die Eidotter damit verrühren. Die verbleibende Milch mit einer Prise Salz sowie dem Zucker zum Kochen bringen. Daraufhin unter laufendem Rühren die Stärkemischung hineinlegen und ein weiteres Mal zum Kochen bringen. Rühren nie vergessen! Die gerieben Schoko in der Flüssigkeit zerrinnen lassen. Den Kochtopf von der Platte nehmen.

Das Eiklar sehr steif aufschlagen und unter die Menge vermengen, ohne dass es dabei flockig wird. Während die Suppe auskühlt, immer ein weiteres Mal kurz verrühren, damit sich keine Haut bildet.

Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und die abkühlen Portionen damit zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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