Schokoladen-Eistorte

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Portionen: 16

  • 700 g Mandelstifte
  • 2 Eiklar
  • 75 g Staubzucker
  • Salz
  • 100 g Schoko (geraspelt)
  • 25 g Zucker (braun)
  • 15 g Maizena (Maisstärke)
  • 250 g Kochschokolade (halbbitter)
  • 1 Pkt. Vanilleeis (1 Liter)
  • 200 g Kochschokolade (weiss)
  • 600 ml Schlagobers
  • 2 EL Orangenlikör
  • 1 Pkt. Schokoladeneis (1 Liter)
  • 2 EL Rum

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder evtl. Automatik- Kochstelle 9 bis 10 goldbraun rösten. Eiklar, Staubzucker und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät steif aufschlagen. Mandelstifte und Schokoladenraspel (bis auf jeweils 2 El), braunen Zucker und Maizena (Maisstärke) unterziehen. Die Makronenmasse in eine am Boden mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm 0) aufstreichen und im Backrohr backen.

Schaltung:

140-150 °C , 1. Schiebeleiste v. U. 120-140 °C , Umluftbackofen 45 bis 50 Min. Die Backofentür dabei einen Spaltbreit geöffnet. Den Tortenboden in der geben abkühlen.

50 g Halbbitterkuvertüre hacken, über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen, auf den Boden aufstreichen. Das Vanilleeis 1/2 Stunden im Kühlschrank antauen. Die weisse Kochschokolade hacken, mit 125 ml Schlagobers sowie dem Orangenlikör über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen.

Das Vanilleeis leicht zermusen, 125 ml Schlagobers steif aufschlagen, am Anfang die Kuvertüremischung, dann das Schlagobers unter das Vanilleeis heben. 3 El davon abnehmen und abgekühlt stellen, den Rest auf den Boden in der Form Form, 1 Stunden gefrieren.

Das Schokoladeneis antauen. 200 g Halbbitterkuvertüre mit 125 ml Schlagobers und Rum wie oben beschrieben zerrinnen lassen. Das Schokoladeneis leicht zermusen, 125 ml Schlagobers steif aufschlagen, Kochschokolade und Schlagobers unter das Eis heben.

Das dunkle Eis auf das weisse aufstreichen, 3 El weisses Eis daraufgeben und mit einer Gabel ineinanderziehen. Mindestens 5 Stunden, am besten eine Nacht lang, gefrieren.

100 ml Schlagobers steif aufschlagen. Die Torte 1/2 Stunden vor dem Servieren aus dem Tiefkühlgerät nehmen, mit Schlagobers, Mandelkerne und Schokoraspel verzieren.

Notizen (*) :

Zusatz : Dauer der Zubereitung

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