Schokolade-Pudding mit Amaretti

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 125 g Kochschokolade (zartbitter)
  • 500 ml Milch
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier (mittelgross)
  • 125 g Amaretti (ital. Mandelkekse)
  • 50 g Biskotten
  • Staubzucker und Kakaopulver zum Bestäuben
  • 2 EL Mandelkerne (gehackt)

Q U E L L E:

1. Zartbitter.Kochschokolade mit einem schweren Küchenmesser grob hacken. Milch und Kochschokolade In einer Backschüssel über dem heissen Wasserbad zerrinnen lassen.

60 g Zucker und die Eier mit den Quirlen des Mixers 5 Min. kremig schlagen. Amaretti und Biskotten im Blitzhacker fein mahlen. Die lauwarme Schokomilch vorsichtig mit den Eiern vermengen, zum Schluss die gemahlenen Kekse unterziehen.

2. Eine Kastenform (ca. 1, 6 Liter) mit Pergamtenpapier ausbreiten und mit der Puddingmasse befüllen. Im vorgehelzten Backrohr im Wasserbad auf der 2. Schiene von unten bel 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) 45 min gardünsten. Die geben herausnehmenden Pudding auskühlen und eine Nacht lang abgekühlt stellen.

3. Am darauffolgenden Tag den übrigen Zucker in einem Kochtopf mit Sandwich- Boden dunkel-braun karamellisieren, mit 4-5 El Wasser löschen und offen 6-8 Min. dicklich kochen. Den Karamell von der Kochstelle nehmen und abkühlenI 4. Vorm Servieren den Pudding vorsichtig aus der geben nehmen. Etwas Karamell auf die Teller tröpfeln. Pudding in fingerdicke Scheibchen schneiden und auf den Tellern anrichten. Mit Staubzucker und Kakaopulver bestäuben und mit den gehackten Mandelkerne überstreuen.

Tipp: In der Lombardei wird gern und viel gegessen.Und bel Masuelli wird an nichts gespart - hier wird für vier Portionen die zweifache Masse Pudding zubereitet und aufgetragen.

Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare0

Schokolade-Pudding mit Amaretti

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche