Der schnellste Kuchen der Welt
>60 MIN
Eier-Koch
Schokolade-Bieramisu
Zutaten
- 4 Tasse(n) Espresso
- 200 ml Weißbier (am besten dunkles Weizenbier)
- 6 cl Tia Maria (Kaffeelikör)
- 4 Eidotter
- 60 g Kristallzucker
- 1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark davon)
- Prise Salz
- 300 g Mascarpone
- 1 Blatt Gelatine
- 1 Pkg. Biskotten (ca. 20-25 Stk.)
- Kakaopulver (zum Bestreuen)
- 6 Scheibe(n) Pumpernickel
FÜR DIE SCHOKOLADEMOUSSE:
- 100 g Bitterkuvertüre
- 50 ml Schlagobers (flüssig)
- 50 ml Milch
- 100 ml Schlagobers (halbsteif geschlagen)
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Zubereitung
- Eidotter, Zucker, Salz und Vanillemark über Dampf schaumig rühren. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken, zugeben und auflösen. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und Masse kalt rühren. Zum Schluss Mascarpone löffelweise unterrühren. Für die Schokolademousse Milch mit flüssigem Obers aufkochen und die Kuvertüre zugeben. Unter ständigem Rühren schmelzen und dann wieder abkühlen lassen. Halbsteif geschlagenes Obers unterziehen. Frisch zubereiteten Espresso mit Kaffeelikör und Weißbier vermischen. Biskotten kurz darin tränken und kleine Auflaufförmchen oder Glasschüsseln damit auslegen. Dann abwechselnd Mascarponecreme und Schokolademousse darüber auftragen, glatt streichen und mit getränkten Biskotten belegen. So lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die oberste Lage sollte Mousse sein. Oberfläche glatt streichen und abgedeckt, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren die Oberfläche dick mit geriebenem, geröstetem Pumpernickel bestreuen und Kakaopulver darüber sieben.
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: frische Kirschen, Kirschragout oder Vanilleweichseln
ist mal eine etwas andere Variante
schmeckt köstlich
Schmeckt noch besser mit selbst gemachtem Buchweizenbiquite.
Schmeckt sehr gut, leicht herb durch die dunkle Schokolade. Ich habe aber ca 50 Stk. Biskotten gebraucht, da ich die Creme nicht so dick auftrage zwischen ihnen.
interessante Kombination...
kommt das nur mir so vor, sieht am Foto etwas anders aus, ist das Biskuit oben auf oder Biskotten?
Ich glaub das obenauf ist das Kakaopulver, mit Hilfe von einem Gitter drübergestreut. Lg
Kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen hat das schon jemand probiert
*****
lecker
klingt interessant
Lecker
und das passt?
das habe ich mich auch gerade gefragt.
Optisch sehr ansprechend
sollte man probieren
lecker
sehr lecker
lecker
sehr schön anzusehen. ob es auch schmeckt, werde ich noch testen.
toll
lecker
wird probiert
klingt sehr außergewöhnlich!!!
Lecker!
ungewöhnlich aber lecker
wirklich interessant
ein außergewöhnliches Tiramisu mit Bier und Pumpernickel, das muß ich mal probieren! Pumpernickel schmeckt süßlich, kann ich mir vorstellen, aber Bier mit Kaffee gemischt?
Weizenbier und Pumpernickel im Tiramisu.... das klingt so seltsam, dass ich es versuchen muss. Obwohl mich die Idee von geröstetem Pumpernickel auf dem Tiramisu etwas skeptisch stimmt... bin schon echt gespannt.
Das wird beim nächsten Familienfest ausprobiert. Sieht toll aus, interessante Zutaten. Danke fürs Rezept