Für die Schokokuchen mit Nüssen zunächst die Schokolade in Stückchen brechen, die Butter grob zerkleinern. Beides gemeinsam mit dem Schlagobers in einem kleinen Kochtopf gemächlich so lange erhitzen, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind. Kochtopf zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorwärmen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
Eier mit Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen. Mehl, Walnüsse und Maisstärke vermengen und unter die Eiermasse aufrühren. Schokoladenmasse dazugeben und unter den Teig heben.
Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Ungefähr 20 Minuten backen. Die Schokokuchen mit Nüssen sollten außen leicht knusprig, innen aber noch weich sein. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Ich habe den Kuchen heute nachgekocht. Vermutlich war meine Schokolade gar zu dunkel (war 80%ige) denn der Kuchen hätte ruhig etwas süsser sein können für meinen Geschmack. Ich habe allerdings auch Kokosblütenzucker anstelle von raffiniertem Zucker genommen (kann auch sein, dass es daran gelegen hat). Schokoladig war/ist der Kuchen jedenfalls allemal - und Staubzucker gibt es ja auch noch :-)
belladonnalena — 14.10.2017 um 20:47 Uhr
schmeckt auch mit Haselnüssen, aber Walnüsse sind eindeutig die bessere Wahl.
meggy47 — 3.11.2016 um 08:22 Uhr
und das Ganze soll nur 1 Portion sein? Mit 6 Eiern?????
Bi&Pe — 25.8.2016 um 21:09 Uhr
Gehören die Ribisel nun zum Rezept oder nicht? Erwähnt sind diese mit keinem Wort!
ichkoche.at / Julia H. — 26.8.2016 um 13:17 Uhr
Liebe BiPe, die Ribisel sind in diesem Fall "nur" Dekoration. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Erika_B — 17.8.2016 um 12:41 Uhr
Der Kuchen ist leider ziemlich speckig geworden. Geschmacklich zwar recht gut, aber dennoch nicht so recht gelungen. Schade!
Martina Hainzl — 11.8.2016 um 16:11 Uhr
Sehr gut, habe noch eine Schneehaube aufgesetzt, da ich noch Eiklar zu verwerten hatte.
haassy — 11.8.2016 um 10:52 Uhr
"Die Schokokuchen mit Nüssen sollten außen, innen aber noch weich sein."Was sollen sie außen sein? Hart? Dunkel?
ichkoche.at / Julia H. — 12.8.2016 um 14:34 Uhr
Liebe haassy, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
schmeckt sicher sehr gut
Ich habe den Kuchen heute nachgekocht. Vermutlich war meine Schokolade gar zu dunkel (war 80%ige) denn der Kuchen hätte ruhig etwas süsser sein können für meinen Geschmack. Ich habe allerdings auch Kokosblütenzucker anstelle von raffiniertem Zucker genommen (kann auch sein, dass es daran gelegen hat). Schokoladig war/ist der Kuchen jedenfalls allemal - und Staubzucker gibt es ja auch noch :-)
schmeckt auch mit Haselnüssen, aber Walnüsse sind eindeutig die bessere Wahl.
und das Ganze soll nur 1 Portion sein? Mit 6 Eiern?????
Gehören die Ribisel nun zum Rezept oder nicht? Erwähnt sind diese mit keinem Wort!
Liebe BiPe, die Ribisel sind in diesem Fall "nur" Dekoration. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Der Kuchen ist leider ziemlich speckig geworden. Geschmacklich zwar recht gut, aber dennoch nicht so recht gelungen. Schade!
Sehr gut, habe noch eine Schneehaube aufgesetzt, da ich noch Eiklar zu verwerten hatte.
"Die Schokokuchen mit Nüssen sollten außen, innen aber noch weich sein."Was sollen sie außen sein? Hart? Dunkel?
Liebe haassy, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion