Schoko-Ofenküchlein

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Portionen: 15

Brandteig:

  • 200 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 3 Eier

Füllung:

  • 300 ml Rahm
  • 1 Tasse Vanillezucker (Bourbon)

Schokoladesauce:

  • 100 ml Rahm
  • 150 g Edelbitterschokolade

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Wasser, Salz und Butter in eine Bratpfanne Form und zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und das Mehl "im Sturz", d. H. das Ganze auf einmal unter starkem Rühren hinzfügen. Auf die Herdplatte zurückgeben und auf mittlerem Feuer so lange weiterrühren, bis der Teig sich von der Bratpfanne löst. In eine ausreichend große Schüssel umfüllen.

Ein Ei nach dem andern unter den Teig aufschlagen. mittelsvon zwei Löffeln, die man immer wiederholt in heisses Wasser taucht, gleichmässige, zirka tischtennisballgrosse Häufchen formen. In genügend großem Abstand - der Teig geht stark auf! - auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech setzen. Der Teig kann ebenso mit dem Spritzsack mit großer glatter Tülle auf das Backblech gespritzt werden.

Die Ofenküchlein im auf 200 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil etwa 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Kurz vor dem Servieren für die Füllung den Rahm steif aufschlagen und mit dem Vanillezucker aromatisieren.

Die Ofenküchlein mit einer Schere aufschneiden und mit dem Rahm befüllen. Auf Dessertteller bzw. bergartig auf einer Platte anrichten.

Den Rahm und die in kleine Stückchen gebrochene Schoko in einem Pfannchen unter Rühren zerrinnen lassen. Leicht auskühlen, dann die Ofenküchlein damit begießen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Raumtemperatur in 1/2 Stunde wiederholt aufgetaut. Noch schneller geht es, wenn man sie im heissen Herd vier Min. aufbaeckt.

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