Schoko-Himbeer-Schnitten

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 12

  • 5 Eier
  • 200 g Feinkristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 50 g Kakao
  • 200 g Mehl, griffig
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Glas Himbeermarmelade
  • 2 Pkg. Himbeeren (evt. Tk)
  • 2 Becher Schlagobers
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 2 Pkg. Biskotten
  • etwas Rum
  • Kokosflocken

Für die Schoko-Himbeer-Schnitten die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Wasser hinzufügen und gut mixen. Danach Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und langsam in die Masse einrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175 Grad 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Himbeermarmelade bestreichen und dicht mit den Himbeeren belegen.

Schlagobers gut aufschlagen (ev. mit Sahnesteif) und den Sauerrahm langsam einrühren. Eventuell einen EL Zucker hinzufügen. Diese Masse auf den Himbeeren verteilen.

Die Biskotten kurz in Rum tauchen, den Kuchen damit belegen und Kokosflocken darüberstreuen.

Tipp

Die Schoko-Himbeer-Schnitten müssen ein paar Stunden (am besten über Nacht) durchziehen, daher verwende ich am liebsten Tiefkühlhimbeeren. Dadurch lassen sich die Biskotten gut schneiden und der Kuchen wird sehr saftig. Durch die vielen Schichten wäre es von Vorteil, ein Backblech mit einem höheren Rand zu verwenden. Wer keine Kokosflocken mag, kann natürlich auch Schokostreusel verwenden.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 2 0

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare16

Schoko-Himbeer-Schnitten

  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 21.12.2015 um 15:09 Uhr

    das liest sich sehr gut, schon gespeichert :)

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 13.11.2015 um 13:07 Uhr

    GESPEICHERT

    Antworten
  3. tinti
    tinti kommentierte am 30.10.2015 um 14:56 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 09.07.2015 um 11:51 Uhr

    mmmh köstlich!

    Antworten
  5. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 10.06.2015 um 11:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte