Herz-Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Frischkäsekuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 220 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 700 g Frischkäse
- 175 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 3 Eier
- 175 g Schlag
- 200 g Zucker
- 120 g Schlag
- 40 g Butter
- 100 g Schlag
- 100 g Schokolade (nach Wahl)
- 10 g Butter
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Zubereitung
- Für den Schoko-Frischkäsekuchen erst den Boden zubereiten. Für den Boden die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter (100 g) vermischen. Dann in eine Springform geben und zu einem Boden andrücken.
- Frischkäse, Zucker und Maizena in einer Schüssel gut mixen. Danach die Eier einzeln unterrühren. Das Schlagobers (175 g) steif schlagen und unter die Frischkäsecreme mischen.
- Danach die Creme auf den Keksboden streichen. Den Ofen auf 150 °C vorheizen und für ungefähr 50 Minuten backen. Am besten im Auge behalten. Gut auskühlen lassen.
- Für das Karamell 200 g Zucker im Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Wenn es eine Bernstein ähnliche Farbe annimt vom Herd nehmen und die Butter (40 g) hinzufügen.
- Danach den Schlag (120 g) einrühren. Kurz rasten lassen und über die Frischkäsecreme geben. Kalt stellen. Am Schluss 100 g Schlagobers erhitzen und die Schokolade/Butter (10 g) unterheben.
- Danach die Schokocreme über das Karamell geben und wieder kühl stellen.
Tipp
Den Schoko-Frischkäsekuchen am besten über Nacht kühl stellen. Er ist am nächsten Tag perfekt.
