Folienkartoffeln mit Spinat, Tomaten und Oliven
30–60 MIN
Eier-Koch
Schneller Spinat-Erdäpfel-Strudel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Cremespinat (450 g)
- 5-6 Stk. Erdäpfel (größere)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Pkg. Frischkäseaufstrich
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Muskat
- 1 Pkg. Blätterteig
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Zubereitung
- Für den Spinat-Erdäpfel-Strudel die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die Erdäpfel kochen, schälen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles salzen und pfeffern und gut anbraten.
- Den Cremespinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Erdäpfeln vermischen. Die Mischung auskühlen lassen.
- Den Frischkäseaufstrich unter die Masse rühren und alles eventuell mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken.
- Darauf achten, dass die Masse nicht zu weich ist, eventuell noch ein paar Erdäpfel dazugeben. Den Blätterteig ausrollen und die Masse längs in der Mitte verteilen.
- Den Spinat-Erdäpfel-Strudel einschlagen und nach Belieben mit Ei bestreichen. Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen (mittlere Schiene).
Tipp
Zum Spinat-Erdäpfel-Strudel passt ein Sauerrahmdip und ein Blattsalat oder auch ein Spiegelei.
Gelingt sehr gut und schmeckt wunderbar auch mit Bärlauch-Brennessel-Spinat.
hab ich gestern ausprobiert! SEHR, SEHR gut!!! ... Foto folgt ;-)
super! freut mich wirklich sehr!!!
super!
Passt genau in mein Schema !