Schneller Karottenkuchen

Foto: Lisa / User

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Zutaten

Portionen: 6

  •   3 Eiweiß
  •   150 g Zucker
  • 2 Karotte
  •   5 EL Dinkelmehl
  •   1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Für den schnellen Karottenkuchen die Karotten schälen und fein reiben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und den Zucker unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
  2. Die Karotten und das Dinkelmehl unterheben und den schnellen Karottenkuchen 30 Minuten bei 180°C in einer Springform mit 26 cm Durchmesser backen.

Tipp

Den schnellen Karottenkuchen können Sie auch in kleinen Muffinformen anrichten. Dazu einfach den Teig zerbröseln und auf die Formen verteilen. Mit Ohren aus Oblaten und einem Gesicht auf dem Förmchen entstehen Häschencupcakes.

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1 Kommentare „Schneller Karottenkuchen“

  1. apple3
    apple3 — 13.4.2020 um 06:10 Uhr

    reicht die masse tatsächlich für eine 26cm-Form? kommt mir wenig vor... liebe ostergrüße!

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