Bananenbrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Schneller Bananen-Zimtkuchen
Zutaten
Portionen: 10
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Zubereitung
- Für den Bananen-Zimtkuchen die Bananen schälen und im Mixer pürieren. Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Maismehl, Reismehl, Kokosblütenzucker, Weinsteinbackpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen, Bananen und Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen damit eine glatte Masse entsteht.
- Eine (etwas kleinere) Kuchenform mit Backpapier auslegen, etwas hineindrücken und die Masse hineingeben. Für 40 Minuten unter Aufsicht backen.
Tipp
Man kann nach 35 Minuten eine Stichprobe mit der Gabel machen, wenn der Bananen-Zimtkuchen schon durch ist, kann man die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 190 °C erhöhen, sodass der Kuchen außen etwas goldbraun wird.
Maizena hat man für gewöhnlich eh daheim und Reismehl lässt sich ganz einfach aus Reis selber mit der elektrischen Kaffeemühle oder wenn man hat Mühle machen. Kokosblütenzucker kann ich nur empfehlen, hat ein wunderbar karamelliges Aroma, alternativ geht aber auch ein Rohrohrzucker.
einfach, schnell und köstlich
Geht das auch mit normalem Mehl?
Wow - und wo gibts Kokoblütenzucker? :)
z.B. beim Interspar