Schneiderfleck

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  • 350 g Mehl
  • 150 g Maizena
  • 50 g Germ
  • 125 ml Milch (circa)
  • 100 g Leichtbutter
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier
  • bowl Einer Zitrone
  • 1 carton Vanillezucker
  • Backfett
  • Zucker (zum Bestreuen)

Mehl und Maizena in eine ausreichend große Schüssel sieben, in die Mitte in eine Ausbuchtung die Germ bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und ein kleines bisschen Mehl und Maizena durchrühren. Das weiche Fett in Flöckchen und Zucker auf dem Mehlrand gleichmäßig verteilen. Nach den Aufgehen des Vorteigs alles zusammen mit Eiern, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker zusammenkneten, den Teig auswalken, Dreiecke ausradeln und gehen. Die Teigstücke in heissem Fett schwimmend abbacken, abrinnen und in Zucker auf die andere Seite drehen.

Viel Spaß beim Backen!

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