Schmorgurken süß-sauer mit Paradeiser und weissen Bohnen

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Portionen: 4

  • 1000 g Schmorgurken
  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 EL Butter
  • 100 g Tomatenpüree
  • 1 EL Brauner Zucker; nach Wunsch auch das Doppelte
  • 60 ml Rotweinessig
  • 1 lc Bohnen
  • 1 Bund Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Schmorgurken abschälen, halbieren, entkernen, in mittelgrosse Stückchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Fleischtomaten achteln, in Stückchen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Tomatenpüree, braunen Zucker, Rotweinessig dazugeben, kurz kochen.

Schmorgurken hinzfügen, das Ganze bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 10-15 min auf kleiner Flamme sieden.

Weisse Bohnen aus der Dose in ein Sieb Form, abbrausen. Thymian von den Stielen zupfen. Bohnen, Paradeiser und Thymian zu den Gurken Form, kurz zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer nachwürzen.

Dazu passen Lammkoteletts.

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