Schmorgurken-Püree

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Portionen: 3

  • 1500 g Schmorgurken
  • 20 g Butter
  • 50 g Kartoffelpüree (Pulver)
  • Milch; für Kartoffelpüree Salz, Pfeffer
  • 0.5 Bund Dille
  • 20 g Kürbiskerne;

Schmorgurken in Längsrichtung halbieren, entkernen, mit der Schnittseite nach oben bei 220 °C zirka 40 Min. backen. Die Gurken aushöhlen. Fruchtfleisch zermusen, zum Kochen bringen. Butter dazugeben. Kartoffelpüreepulver (mit Milch) untermengen, mit Pfeffer, Salz, Dill würzen und mit gehackten Kürbiskernen überstreuen.

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