Schmorgurken in Schlagobers

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Portionen: 4

  • 1000 g Gemüsegurken; Schmorgurken
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schlagobers

Die Gurken abschälen, halbieren und die Kerne rauskratzen. Die Gurkenhälften ein weiteres Mal der Länge nach halbieren, dann in Scheibchen schneiden. Die Gurken 5 min in kochend heissem Salzwasser blanchieren, dann gut abrinnen. Butter in einem weiten Kochtopf erhitzen, die Gurken dazugeben und weichdünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schlagobers begiessen, bis die Gurken gerade bedeckt sind. Alles jetzt so lange leicht wallen, bis die Sauce dicklich wird.

Dazu unbedingt neue Erdäpfeln.

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