Schmorfleisch mit jungen Erbsen

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Portionen: 4

Das Fleisch würfelig zerkleinern. Die Zwiebeln säubern und fein würfelig zerkleinern. Die Petersilie fein schnetzeln. Die neuen Erdäpfeln ordentlich abbürsten.

Die Zwiebeln in 40 g Butter anbraten, das Fleisch dazufügen, mit Salz würzen und bei starker Temperatur unter häufigem Rühren und mehrfachem Auffüllen von 100 ml Leitungswasser glimmen. Ist das Fleisch gabelgar, die jungen Erbsen, Petersilie und ein klein bisschen Pfeffer dazufügen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 min. glimmen.

Erdäpfeln am Herd kochen. Die gekochten Erdäpfeln (mit Schale) in Butter schwanken und Petersilie darüberstreuen.

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