Schlickkrapferln

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Portionen: 2

Nudelteig:

  • 150 g Mehl (glatt)
  • 1 Stk. Dotter
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • 1/16 l Wasser (nach Bedarf)

Fülle:

  • 120 g Selchfleisch (gekocht)
  • 60 g Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Stk. Eiklar
  • 1 EL Petersilie
  • Slaz, Pfeffer
  • Thymian, Majoran

Für die Schlickkrapferl einen Nudelteig zubereiten: Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen.

Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und leicht anlaufen lassen.

Selchfleisch kleinwürfelig schneiden oder faschieren.

Alle Zutaten für die Fülle vermischen.

Den Nudelteig partienweise rechteckig ausrollen, mit einem Krapfenausstecher Kreise ausstechen, in die Mitte etwas Fülle geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.

Die Schlickkrapferln ca. 10 Minuten kochen.

Abseihen und abschrecken.

Tipp

Doppelte Menge bereiten und portionsweise einfrieren.

Krapferln eignen sich auch als Suppeneinlage und als Beilage zu verschiedenen Gemüsesoßen.

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Kommentare24

Schlickkrapferln

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 16.02.2016 um 13:56 Uhr

      Liebe ingridS , das Rezept ist für 2 Portionen gedacht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 13.02.2016 um 16:58 Uhr

    Für wie viele Portionen bzw. Stück reicht die Zutatenangabe?

    Antworten
  2. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 08.11.2015 um 10:14 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 12.10.2015 um 10:42 Uhr

    gut

    Antworten
  4. claudia279
    claudia279 kommentierte am 08.10.2015 um 21:37 Uhr

    lecker

    Antworten
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