Schlehen-Birnen-Mousse

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Portionen: 6

  • 200 g Schlehen
  • 600 g Birnen; abgeschält in Scheibchen
  • 100 ml Wasser
  • 5 EL Birnendicksaft
  • 0.25 Teelöffel Zimt
  • 4 Scheiben Gelatine
  • 1 EL Kirsch
  • 200 ml Schlagobers (geschlagen)

Die Früchte mit Wasser, Birnendicksaft und Zimt zum Kochen bringen. Zugedeckt 10 Min. ziehen.

Das Früchtemus durch ein feines Sieb aufstreichen und abkühlen.

Die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgepresste Gelatine mit dem Kirsch im warmen Wasserbad zerrinnen lassen und in das Püree Form. Am Ende die Schlagobers genau unterziehen.

Die Mousse in Portionsschalen befüllen und 2 bis 3 Stunden durchkühlen.

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