Mohn Nuss Gugelhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schirligum (Altwiener Vanillekipferln)
Zutaten
- 280 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter
- 2 Eidotter
- 120 g Mandeln (abgezogen, fein gewiegt)
- 1 Msp. Salz
- Vanillezucker (und Staubzucker zum Wälzen)
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Zubereitung
- Für die Vanillekipferl Mehl, zimmertemperierte Butter, Eidotter, Mandeln und Salz rasch zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten und daraus anschließend möglichst kleine Kipferln formen. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gesetzt und bei etwa 200 °C im Backrohr 8 bis 10 Minuten sehr licht gebacken. Danach werden die Vanillekipferln, solange sie noch warm und weich sind, vorsichtig und mithilfe von Messern, Löffeln oder Schäufelchen zunächst in einer Schale mit Vanillezucker und dann in einer Schüssel mit Staubzucker gewälzt. Erst wenn die Schirligum ganz weiß und erkaltet sind, darf man sie mit der Hand berühren.
lecker
Also den Namen habe ich auch noch nie gehört...
nicht gut
super
Das Rezept ist "Absolut" Untauglich!!! Zum 1. Glattes Mehl verwenden,2. anstatt 140g Butter mindestens 200g Butter verwenden,3. bei 180° 9 Minuten backen,sonst zerbröseln die Kipferl!!! Schade um die Investierte Zeit und Material!!!
Lieber Baramundi! Danke für Ihre Verbesserungsvorschläge für dieses Rezept. Wir haben die Angaben bereits ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Habs auch probiert und muß sagen absoluter Fehlgriff. Der Teig bröselte total, also hab ich Ihn in den Kühlschrank gestellt, in der Hoffnung, das die gehärtete Butter wieder alles " gut" macht. Hat aber auch nicht geklappt. Weil ich den Teig aber nicht wegwerfen wollte, hab ich dann Flüssigmagarine dazugeknetet. Der Teig wurde formbar. Die Backzeit kann auch nicht stimmen ( kann nun aber auch an der zusätzlichen Butter liegen ) 20 Minuten waren ok. Über Geschmack lässt sich streiten, meiner ist es absolut nicht. Schade um das Material und die Zeit !
die ersten kommentare sprechen für sich!! probieren wir ein anderes rezept
oje, ich glaub, die sind mir zu zerbrechlich
super
Klingt gut, muss man probieren.
wir konnten den teig nicht mal verarbeiten ist total bröselig geworden.
Da der Teig ohne Zucker zubereitet wird schmecken
die Kipferl nur nach mehl und nüsse.
also meinen geschmack haben sie nicht getroffen
lg wolfgang
Meine Familie und ich baben das Rezept für die Schirlingums gerade ausprobiert und ich kann dieses Rezept absulut nicht weiterempfehlen.
Der teig ist immer gebrochen und wir konnten keine Kipferl formen, außerdem schmecken sie nach dem Backen und dem Wälzen mit Zucker nur nach gezuckertem Mehl.