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Schinken-Kren Mousse
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Zutaten:
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 g Schinken (gekocht)
- 2 EL Weißwein
- 175 ml Rindsuppe
- 50 ml Schlagobers
- Pfeffer (fein gemahlen)
- Kren (nach Belieben)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, in Butter 2-3 Minuten dünsten. Schinken in Würfel schneiden und mit Weißwein, Rindsuppe, Zwiebeln und Kren mit einem Stand-/Stabmixer pürieren. Mit Gewürzen abschmecken und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schlagobers hinzufügen und in den 0.5 L iSi Creative Whip füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 2 Stunden kühlen.
