Grießpudding mit Beerenkompott
5–15 MIN
Eier-Koch
Schinken in Brotteig
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Geselchtes (roh)
- 1 Bund Suppengrün
- 1-2 Lorbeerblätter
- 800 g Brotteig (Bäckerware)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- 2 Dotter
- etwas Milch
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Zubereitung
- Das Geselchte über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser wechseln, das Geselchte kalt aufstellen und mit Suppengrün und Lorbeerblättern zugedeckt eine gute Stunde lang leicht wallend kochen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte auswalken und den etwas überkühlten Schinken darauf setzen. Den Teig über den Schinken schlagen und diesen zur Gänze einhüllen. Den Teig an der Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dotter mit Milch versprudeln, den Teig damit bestreichen, den Schinken auf ein bemehltes Backblech setzen und bei ca. 180 °C etwa zwei Stunden lang backen.
sehr gut