Schimmelkäse-Dressing - Blue Cheese Salatsauce

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  • 7 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 g Schimmelkäse
  • 4 EL Weissweinessig
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 0.5 Teelöffel Hot Pepper Sauce; oder evtl. Tabasco
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Pfeffer
  • 1 EL Basilikum (gehackt)

Den Schimmelkäse zerkrümeln bzw. klein hacken. Knoblauchzehen abschälen, in Scheibchen schneiden. In einer kleinen Bratpfanne mit 2 El Olivenöl rösten, bis sie anbräunen. Etwas auskühlen, mit den restlichen Ingredienzien (ausser dem Basilikum) in einen Mixbecher Form und zermusen. Kalt stellen.

Vor dem Servieren in eine geeignete Schüssel Form, Basilikum unterziehen. Hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage.

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