Hühneraufstrich
>60 MIN
Hobby-Koch
Scharfes Wok-Gemüse mit Räuchertofu
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Räuchertofu (200 g)
- 1 Kopf Brokkoli (nur die Röschen)
- 4 Stk. Karotte (kleine)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- etwas Zitronenschale (gehackt)
- etwas Ingwer (frisch, gehackt)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1 Handvoll Mungbohnensprossen (oder Sojabohnensprossen)
- 1 Glas Basmati Reis (200 ml, oder Jasmin Reis)
- 2 Glas Wasser (400 ml)
- 4 EL Pflanzenöl
- Chili (frisch od. getrocknet, nach Geschmack)
- Tamari-Sojasauce (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für das scharfe Wok-Gemüse mit Räuchertofu zuerst den Reis kochen. Wer will kann den Brokkoli im Dampf schon vorgaren.
- Paprika putzen und fein schneiden, Karotten mit dem Sparschäler schälen und mit dem Sparschäler dünne, lange Karottenstreifen schneiden.
- Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und in Würfel geschnittenen Räuchertofu in Pflanzenöl anrösten.
- Das Gemüse zugeben und so lange im Wok schwenken, bis alles gar aber noch knackig ist. Mit Tamari-Sojasauce und feingeschnittenen Chilis abschmecken.
- Zum Schluss mit Reis vermengen und das Wok-Gemüse mit Räuchertofu servieren.
Tipp
Man kann für das Wok-Gemüse mit Räuchertofu auch anderes Gemüse wie z.B. Chinakohl, Pilze oder Lauch verwenden.
sehr köstlich
Ich hab Chili und Ingwer weggelassen, da ich scharfes Essen nicht vertrage - hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Tofu dazu muss nicht sein, entweder nur Gemüse oder Fleisch
Pak Choi passt gut dazu
ideal für Gemüsereste, die alleine ganze Mahlzeit mehr ergeben, ...
lecker
Lecker
Brokkoli mag ich nicht, den müßte ich ersetzen, ansonsten paßt's
muss ich probieren !
Lecker :-)
gute Gemüsemischung