Scharfes Rindfleisch Mit Chili Und Orange

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 250 g Rumpsteak
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 Eiklar
  • 1 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • 350 g Brokkoli
  • 150 g Karotten
  • 1 sm Paprika
  • 50 g Ingwer (frisch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mungobohnensprossen
  • 1 Orange (unbehandelt)
  • 2 EL Austernsauce
  • 3 EL Kalbs- oder Geflügelfond
  • 1 EL Sherry (trocken)
  • 4 EL Öl
  • 5 Chilischoten (getrocknet)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

1. Vom Rumpsteak die Fettkante zurechtschneiden, das Fleisch in schmale Scheibchen schneiden. In einer Schale mit 3 Tl Maizena (Maisstärke), Sojasauce, Eiklar und 1 El Wasser vermengen. 30 Min. einmarinieren.

2. Brokkoli in Rosen teilen. In Salzwasser 1 Minute blanchieren, abschrecken und gut abrinnen. Karotten abschälen und in zarte Streifen schneiden. Paprika viertein und entkernen, Ingwer abschälen. Beides in zarte Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Sprossen abgekühlt abbrausen.

3. Orange mit einem Sparschäler dünn schälen, Schale in schmale Streifen schneiden. Austernsauce, Fond, übrige Sojasauce und Sherry durchrühren.

4. 3 El Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch darin kurz bei sehr starker Temperatur unter Rühren anbraten, herausnehmen und in einem Sieb abrinnen. Restliches Öl in den Wok Form, Mohren, Paprika und Ingwerstreifen darin unter Rühren kurz anbraten. Orangenschale, Chilischoten und Knoblauch hinzfügen. Saucenmischung und Brokkoli dazugeben, aufwallen lassen und ungefähr 45 Sekunden herzhaft machen. Nach Lust und Laune ein wenig Orangensaft hinzfügen. Rindfleisch und Sprossen in den Wok Form, kurz vermengen und heiß werden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Scharfes Rindfleisch Mit Chili Und Orange

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche