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Scharfes Kürbiskraut

Foto: Spiderling

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 2

• 1 Stk. Kürbis (kleiner, grob geraspelt)
•   1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
•   2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
•   1/2 Stk. Pfefferoni (fein gehackt)
•   10 cm Lauch (fein geschnitten)
•   1 EL Tomatenmark
•   2 TL Paprikapulver
•   Salz
•   1 Schuss Essig
•   etwas Suppenpulver
•   Öl (zum Anbraten)
•   2 EL Sauerrahm
•   Pfeffer
•   Muskatnuss

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Zubereitung

1. Für das Kürbiskraut Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, mit Essig ablöschen und mit etwas Wasser aufgießen.
2. Geraspelten Kürbis und Pfefferoni einrühren, mit Salz, Pfeffer, Suppenpulver und Muskatnuss würzen, weich dünsten, mit Sauerrahm verfeinern.

Tipp

Zum Kürbiskraut passt kurz gebratenes Fleisch oder Wurst

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