Scharfer Grünkohl - Yehabesha Gomen

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Portionen: 4

  • 500 g Grünkohl
  • 2 Peporoni (scharf)
  • 0.5 Tasse Öl
  • 1 lg Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Teelöffel Ingwer (gemahlen)

Die Kohlblätter abstreifen, spülen und in wenig Salzwasser zubereiten. Abtropfen und kleinschneiden. Die Peporoni halbieren, entkernen und grob hacken.

Öl erhitzen und die Zwiebel darin braun werden lassen. Wenn nötig, ein wenig Wasser zugiessen. Den Kohl reingeben und unter gelegentlichem Wenden 20 bis 30 Min. zubereiten.

Zerdrückten Knoblauch, Ingwer sowie Salz hinzugeben und alles zusammen gardünsten. Zwei min vor Ende der Kochzeit die Peporoni hinzufügen.

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