Scharfe Zucchinisuppe

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Für die Scharfe Zucchinisuppe die Zucchini waschen und in schmale Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen, Chilischote fein hacken.

Öl in einem Kochtopf erhitzen, Knoblauch, Chili und Zucchinischeiben anschwitzen. 10 min bei mittlerer Hitze dünsten.

Die Paradeiser mit heißem Wasser blanchieren, enthäuten, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zucchini geben. Mit Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen.

Kräuter waschen, hacken, beifügen und weitere 5 min leicht kochen.

Die Scharfe Zucchinisuppe mit Pfeffer und Salz würzen und mit einem Klecks geschlagenem Schlagobers servieren.

 

Tipp

Verwenden Sie für die Scharfe Zucchinisuppe hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!

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