Scharfe

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Portionen: 4

  • 2 EL Kapern, in Salz eing
  • 250 g Tagliatellen
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl ((1))
  • 2 EL Olivenöl ((2))
  • 400 g Krevetten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 g Paradeiser
  • 0.5 Tasse Oliven
  • 3 Basilikum (Zweige)
  • 3 EL Olivenöl ((3))

- Ancho, Guajillo - sehr sehr ehr scharf! 2 El. El. El. Kapern, in Salz eingelegt

Die Chillies in Wasser einweichen und die Kapern wässern. Die Tagliatellen im siedenden Wasser al dente gardünsten. Abgiessen, abgekühlt abschrecken und mit Olivenöl (1) vermengen. Zugedeckt zur Seite stellen. Die Krevetten im Olivenöl (2) rösten. Knoblauch dünn hobeln und kurz mitbraten. Chillies, Kapern, halbierte Paradeiser und Oliven beigeben und ebenfalls kurz mitbraten. Als nächstes unter die Tagliatelle vermengen, abdecken und abkühlen.

Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter im heissen Olivenöl (3) kross rösten und über den Blattsalat streuen.

Gagnaux

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